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杂豆面戚风的做法

发布时间:2019-05-15 03:27:57

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将蛋黄和蛋清分离。

在蛋黄中加入玉米油和1半的糖粉。

用打蛋器打匀。

再加入牛奶。

搅拌均匀。

将面粉和杂豆面混合过筛筛入蛋液中。

用刮刀上下切拌拌匀。

在蛋清中加入少量柠檬汁。

再加入剩余糖粉的1半。

用打蛋器打至蛋清出鱼眼泡是加入剩余的糖粉。

用打蛋器打至蛋清硬性发泡。

将打好的蛋清分3次加入面糊中拌匀。

拌好的蛋糕糊。

将蛋糕糊放入模具中,用力震几下,震出气泡。

再在上面撒上1些葡萄干。

将模具放在烤盘上。

烤箱170度预热。

放入烤盘,160度上下火烤40-⑷5分钟。

待蛋糕表面上色后盖上1层锡纸,以避免烤糊。

烤好的戚风倒扣放凉后脱模便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

打蛋白时加适当柠檬汁可以增进蛋白的打发。

没有柠檬汁可用白醋代替。

将蛋白搬入蛋糕糊中1定要上下切拌切不可画圈搅拌,以避免消泡。

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