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尽享冰纷盛宴沁爽来一夏图天下美食资讯

2018-11-06 09:11:45

尽享冰纷盛宴 沁爽来一夏(图)天下美食资讯

在炎炎夏日中铺天盖地的冰淇淋大片中,总有一款让你心动的冰淇淋,它就在那里,永远充满诱惑,能让你飒爽一整个夏天。冰淇淋种类繁多,花样百出,对我们其实有一定的保健作用,是夏天清凉去暑的好东西。 冰淇淋是利用常见的食品(牛奶、乳酪、奶油等)与一些甜品和其他调味料混合制成的美味。将它们混合在一起后需要将环境温度降到非常低,以确保形成一种比较松软的形式而不是一个大冰块。美味共享才更多滋,就让我们一同来探索一下冰淇淋的美味世界。 冰淇淋是如何诞生的 唐朝末期,人们开始在夏天制冰,做成世界上古老的冰激凌,给皇家使用。到了宋代,商人们开始在冷食里加上水果或果汁。元代,有人甚至在冰中加上果浆和牛奶。13世纪,马可·波罗将制造冰淇淋的方法带到意大利,他把中国的一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利威尼斯,并将其记录在马可·波罗游历中国后写的《东方见闻录》中,从此此配方在意大利北部流传开来。 后来意大利有一个叫夏尔信的人,在马可.波罗带回的配方中加入了桔子汁、柠檬汁等,被称为“夏尔信”饮料。所以,冰淇淋很有可能是由风味水冰发展而来的.。 1851年,在美国马里兰州的巴尔的摩,牛奶商人JAKOB FUSSEL实现了冰淇淋的工业化。他在美国巴尔的摩建立工厂,早开始大量生产冰淇淋。借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913 年的连续式冷藏机等的发明,冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。在今天,他被认为是美国批发冰淇淋之父。另一方面,蛋卷冰淇淋在美国1904年圣路易斯 世界博览会上首次亮相。不久,这种蛋卷冰淇淋便风靡了世界。 至此,冰淇淋的种类越来越多,成为大家所喜欢的一种食品。东方的传统冰冻食品经马可·波罗传入西方,并得到进一步发展,实现了产业化,从而诞生了今天的冰淇淋。 冰淇淋的软硬分类 硬冰淇淋\Ice cream(美式冰激凌ice cream) 美国人创造,主要是在工厂加工,冷冻到店内销售,因此从外形就能看出比较坚硬,内部冰的颗粒较粗。包括哈根达斯在内的超市销售的冰激凌多属该种类。 软式冰淇淋\Gelato(意式冰激凌) 意大利人的发明,并在16世纪由西西里岛的一位教士改良,完善了它的制作技术。直到今天,西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利的冰激凌。到过意大利的人们,品尝到意大利冰激凌文化,无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。由于现场一般在现场制作,看来就比较软,冰的颗粒也较细,口感也更好。 因此,意式冰淇淋是冰激凌的主要代表。而 Gelato所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等,甚至除了原料本生含水外制作过程不再加一滴水。因此,Gelato入口后,绵延松软的口感、新鲜且层次鲜明的味觉体验,正日益受到人们的青睐。 冰淇淋的奢华配料 松露来自意大利,香草来自马达加斯加,草莓来自波兰,巧克力来自比利时,坚果来自夏威夷,绿茶来自中国,芒果来自印度,咖啡来自巴西等等,这些天然配料到底蕴有着怎样的奢华呢,下面就让为您揭开谜底。

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